Schlagwort: Coffee
Internorga 2016
Internorga, die Gastronomiemesse für Profis in Hamburg!
Coffee Plum Daiquiri
- 10 Stk. Kaffeebohnen
- 4 cl gereifter Rum mit Backpflaumen eingelegt
- 1 cl Grand Marnier
- 1 cl Orangensaft frisch gepresst
- 2 cl Limettensaft frisch gepresst
- 0,5 cl Zuckersirup
- 2 dh Angostura Bitter
- Alle Zutaten in einen Shaker geben, die Kaffeebohnen kräftig zerkleinern. Danach ordentlich shaken und mit double strain in ein Cocktailspitz abseihen. Jetzt mit einer Orangenzeste das Glas aromatiesieren.
- Als Garnitur empfehle ich eine Orangenzeste.
Die 30 Minuten Vorbereitungszeit braucht man nur wenn man den Zuckersirup selbst produziert.
Kaffegenuss
Kaffeerösterei in Altona
Hier, mitten in Hamburg Altona, habe ich eine Kaffeerösterei gefunden, diese habe ich nun auch mal besucht. In Nähe der Fabrik befindet sich ein kleiner Eckladen, der durch einen sehr freundlichen Herren geführt wird.
Ich habe mich sofort für einen Filterkaffee entschieden, den ich aus Berlin kenne, einen Yirgacheffe. Meine Jessy, der ich den hochwertigen Kaffee auch mal zeigen wollte, entschied sich für einen aus Honduras.
Barista Professionell Kurs in Berlin
Barista – Fehlerbehebung
Da Kaffee ja ein wichtiges Genussmittel in der Gastronomie ist habe ich mich dazu entschlossen hier mein Fachwissen und Fertigkeiten zu erweitern.
An der Berlin School of Coffee habe ein 5 Tage Seminar absolviert und nun um einiges schlauer.