ProWein 2016, die Weinmesse in Düsseldorf!
Schlagwort: Champagne
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ist garnicht so einfach. Habe gerade vom Bureau du Champagne erfahren das ein E-Learning-Kurs gestartet wurde.
Zwar ist dieser nicht in Deutsch verfügbar aber in Englisch sollte das möglich sein, habe mich mal durchgeklickt und finde das er ordentlich mit Informationen gefüllt. Da ist einiges dabei was viele nicht wissen werden, auch für mich war einiges dabei. Finde ihn etwas unübersichtlich, aber wenn man die Zoomstufe im Browser etwas verringert, klappt das.
Grand Cépages
Diesen Cocktail habe ich mir zum BCB 2015 ausgedacht, weil ich gefragt wurde ob ich ein Rezept zu einem bald erscheinenden Cocktailbuch von der Ginmarke „Ferdinand“ beisteuern möchte. Weil ich an solchen Sachen natürlich interessiert bin entstand dieser Frische Champagnercocktail.
Das Buch habe ich auf dem BCB auch schon in der Hand gehalten, allerdings war dies nur ein Entwurf. Sieht toll aus, wird jetzt wahrscheinlich das Standardwerk für jeden Bartender, allerdings stehen ne ganze Menge neuer Rezepte darin. Und die Bartender die da mitgewirkt haben sind durchaus ziemliche Hochkaräter.
Somit freutn es mich umso mehr das ich darin auch zu finden bin und werde mir sobald das Buch erschienen ist auch sofort zulegen!
Zutaten
- 2 cl Ferdinand Quince Gin
- 2 cl Grand Marnier
- 1 BL Apfelbalsamico
- 4-5 cl Champangne
Portionen:
Einheiten:
Rezept Hinweise
Alle Zutaten bis auf den Champagner kalt rühren und in ein V-Shape seihen. Dann den Champagner langsam dazugeben und ganz vorsichtig verrühren. Als Deko habe ich ganz einfach ne Orangenzeste verwendet.
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Mumbling Supreme
Zutaten
- 2 cl Rhabarbersirup selbst gekocht
- 1 cl Limettensaft frisch gepresst
- 2 cl Triple Sec
- 2 cl weißer Rum bevorzugt Banks 5 Island
- 1 cl Rhabarbersaft
Portionen:
Einheiten:
Anleitungen
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Kräuter und Schaumwein
Neues unter Hausgemachtes!
Meine erste Erfahrung mit dem Hamburger Schaumwein Jahrgang 2012.
Und dem neusten Trend für 2015, selbstgemachter Kräuter.
Von der Gewürzsamenaufzucht bis zum Kater am nächsten morgen, was der Balkon so hergibt!
der ausführliche Bericht unter Hausgemachtes
Kräuteransatz der Erste
Grapelet
Zutaten
- 2 cl Gin
- 2 cl Lillet rose
- 1 cl Grapefruitsaft frisch gepresst
- 1 Bl Campari
- 1 BL Noilly Prat
- 2 dh Orangenbitter
- 4 cl Champangne
Portionen:
Einheiten:
Anleitungen
- Alles Zutaten (ausser den Champagne) in den Shaker geben, dann kräftig schütteln und in ein Cocktailspitz abseihen, dann mit Champagne aufüllen.
- Für die Garnitur empfehle ich eine Grapefruitzeste.
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